In diesem Beitrag erfährst du, warum du Gemüse, Obst und Wildkräuter richtig waschen solltest, bevor du es isst. Die Thematik betrifft alles an pflanzlicher Nahrung, die man waschen kann und vor dem Verzehr nicht schält, wie z. B. auch Salate etc.
In meinem Alltag bekomme ich oft mit, dass Menschen das Waschen der Nahrung grundsätzlich vernachlässigen. Sei es z. B. bei Gemüse aus dem Supermarkt, dass es vor dem Kochen einfach mal nur drei Sekunden unter den Wasserhahn gehalten wird, anstatt es gründlich zu waschen.
Oder auch, wenn es um das Thema Wildkräuter geht, wenn Pflanzen also draußen gesammelt werden, sei es für Tees, irgendwelche pflanzliche Präparate wie Salben und so weiter, dass Menschen diese Wildkräuter überhaupt nicht waschen, bevor sie sie verwenden!
Offenbar fehlt einfach das Bewusstsein bei ganz vielen Leuten, dass unsere Umwelt heutzutage so verschmutzt ist und so vergiftet ist – das muss man wirklich so sagen – dass man das einfach nicht ignorieren sollte und die Pflanzen aus diesem Grund waschen muss.
Besonders, wenn es nicht das Gemüse aus dem Supermarkt ist, denken viele, dass man die Pflanzen nicht zu waschen braucht.
Die Annahme ist häufig, dass es beim Waschen um das Abwaschen von Pestiziden geht. Somit wird der Trugschluss gezogen: wenn man draußen in der Natur Wildkräuter sammelt, können diese dann einfach so gegessen oder verwertet werden, ohne sie vorher waschen zu müssen, weil sie ja nicht mit Pestiziden in Kontakt gekommen sind.
Doch der Punkt ist, dass unsere Umweltverschmutzung heute so hoch ist, dass die Gifte, die in der Luft und im Wasser sind, sich auf den Pflanzen ablagern.
Gerade, wenn ich Wildkräuter nutzen will, um damit meinem Körper was Gutes zu tun oder sogar irgendwelche Pflanzenpräparate herstellen möchte, dann ist es natürlich ein wirklich katastrophaler Denkfehler, zu glauben, dass man sie vorher nicht waschen müsste!
Hohe Luftverschmutzung und Wasserverschmutzung in der Umwelt
Wenn du einmal zu dem Thema googlest, dann wirst du finden, dass es Studien gibt, die herausgefunden haben, dass selbst in den entlegensten Orten der Welt das Regenwasser gefährlich hoch mit Giftstoffen kontaminiert ist.
Allein diese Bezeichnung „gefährlich hoch“ sagt bereits alles. Das Regenwasser ist also sehr hoch vergiftet und bringt somit natürlich die Giftstoffe auf die Pflanzen. Aber auch die Schadstoffe, die Partikel, die in der Luft enthalten sind, legen sich auf die Pflanzen nieder.
Wir haben eine unglaublich hohe Luftverschmutzung durch verschiedenste Ursachen: Sei es durch die nahegelegene Autostraße – man weiß, dass sich sehr viele Schwermetalle durch die Autoabgase auf den Pflanzen niederlegen – oder sei es durch nahegelegene Industriegebiete, irgendwelche Werke, Fabriken und so weiter. Aber natürlich auch durch Flugzeuge und was aus diesen alles mit heruntergelassen wird. Durch diese Faktoren kommt leider viel Gift nach unten und legt sich auf die Pflanzen, die wir dann aus der Natur holen.
Wenn es also beispielsweise straßennahe Gebiete sind, wo man die Pflanzen sammelt, ist dann die Belastung folglich besonders hoch.
Dies sind leider keine Verschwörungstheorien oder Vermutungen, die aus der Luft gegriffen sind, sondern Fakten, die in Studien untersucht und nachgewiesen wurden. Bereits vor über 10 Jahren habe ich in meiner Ausbildung zum Gesundheitsberater gelernt, dass man das Gemüse und die Pflanzen, die man isst, sehr gründlich, nicht einfach nur mal kurz abspülen, sondern gründlich waschen muss, weil sich massiv Schwermetalle auf den Pflanzen ablagern und wir dann die Schwermetalle mitessen!
Den größten Teil von diesen Giftstoffen kann man durch gründliches Waschen also vermeiden. Übrigens: Je rauer die Oberfläche von einer Pflanze ist, umso mehr sammeln sich dort die Schadstoffe an. Und umso gründlicher sollte man an die Reinigung denken.
Muss ich auch Bio Gemüse und Obst aus dem Supermarkt waschen?
Wenn du Bio-Gemüse kaufst, denkst du vielleicht, dass keine Pestizide oder weniger Pestizide vorhanden sind, und du dieses Gemüse nicht waschen musst.
Leider ist es aber so, dass die Felder nicht selten in der Nähe von irgendwelchen Straßen liegen, auf denen das Gemüse oder der Salat etc. angebaut wird. Somit hast du dann wieder diese hohe Schadstoffbelastung durch die Autoabgase und dergleichen.
Ich achte gern auf sowas, wenn ich durch das Land fahre, wo die Felder für unsere Nahrung liegen. Mir fällt sowas einfach auf. Und natürlich sieht man oft Felder, die direkt neben ganz ganz großen Straßen oder neben Flughäfen liegen.
Also: selbst wenn du Bio-Gemüse kaufst, musst du es gründlich waschen, wenn du solche Belastungen vermeiden möchtest.
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Wasche ich Vitamine und Mineralien von der Nahrung?
Im Internet findet man die ein oder andere Meinung, dass du beim Waschen von Pflanzen auch Vitamine und Mineralstoffe herunter waschen würdest. Das ist natürlich Humbug.
Denn die Pflanze lagert nicht an der Oberfläche ihre Vitamine und Mineralstoffe an, sondern diese wertvollen Inhaltsstoffe, die für unsere Gesundheit und für unseren Körper Nährwert haben, die gut und gesund sind, diese sind IN der Pflanze, d.h. im Pflanzensaft.
Wenn wir die Pflanze dann zerkleinern und zerkauen, erhalten wir diese wertvollen Nährstoffe, die wir brauchen.
Durch das Waschen verminderst du also keine Mengen an Vitaminen. Du solltest die Pflanze natürlich erst waschen, bevor du sie zerkleinerst. Das ist logisch, denn sonst würdest du tatsächlich den Pflanzensaft mit den wertvollen Inhaltsstoffen zum Teil wegspülen.
Das einzige Thema, was durch das Waschen beeinflusst wird, betrifft gesunde Mikroorganismen und die Bildung von Vitamin B12. Wildkräuter und Pflanzen aus der Natur direkt zu essen, tut unserem Mikrobiom, unserem Darm gut, weil wir mit den Pflanzen natürliche Mikroorganismen mitessen. Das sind sinnvolle Bakterien, die wir dann zu uns nehmen.
Sie fördern wiederum die Darmgesundheit und somit auch die körpereigene Bildung von Vitamin B12, was natürlich bei uns ist in der Gesellschaft ein ganz großes Thema ist. Diesen Faktoren verminderst du tatsächlich, wenn du die Pflanzen wäschst, aber es steht nicht im Verhältnis zur Aufnahme der vielen Giftstoffe.
